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| 목차 |
1. 영유아기에 필요한 주요영양소
1) 단백질
2) 당질
3) 지방
4) 무기질과 비타민
2. 영유아기에 필요한 주요영양소의 급원식품
1) 탄수화물 (carbohydrate, 탄수화물)
급원식품
2) 지방
급원식품
3) 단백질
급원식품
4) 비타민
급원식품
5) 무기질
급원식품
6) 물 |
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| 본문 |
영유아의 에너지 및 영양소 요구량이 신체 크기에 비해 월등히 높음을 고려할 때, 영양소는 거의 없는 고당질 식품(설탕 함유량이 높은 식품)을 많이 먹는 것은 바람직하지 않다. 그러나 곡류 및 콩류(국수, 빵)와 같이 복합당질이 많이 들어 있는 식품은 우수한 에너지원일 뿐만 아니라 비타민 B군 및 섬유소의 급원이 된다. 또 열량 밀도가 높은 식품을 섭취해야 하기 때문에 고섬유소 식사가 권장되지는 않으나, 적당량의 섬유소 섭취가 중요하다.
3) 지방
지방은 1g당 9kcal의 열량을 내는 농축된 에너지원이다. 어떤 부모들은 지방이 심장병, 암, 비만의 원인이 된다고 하여 어린이들의 지방 섭취량을 제한하는 경우가 있는데, 이 시기의 지방 섭취 제한은 열량 및 필수지방산 부족과 지용성 비타민의 용해성 감소를 가져와 제대로 성장이 이루어지지 않는 결과를 초래할 위험이 크다. 따라서 너무 많지 않은 식사량으로 필요한 양만큼의 충분한 열량을 공급하기 위해서는 적당량 |
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| 참고문헌 |
| 보건복지부 김일옥, 최경순, 아동영양학, 공동체, 2008 전남련, 김진혜, 권경미 외 2, 아동영양학, 양서원, 2010 |
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