기능성을 중심으로 한 채소의 식품적 가치를 조사하고 자신과 가족을 위한 합리적 채소섭취 방법을 강구하고 국민건강 증진 차원에서 채소 소비촉진 방안에 대하여 논의해 볼 것.기능성을 중심으로 한 채소의 식품적 가치를 조사하고 자신과 가족을 위한 합리적 채소섭취 방법을 강구하고 국민건강 증진 차원에서 채소 소비촉진 방안에 대하여 논의해 볼 것.

기능성을 중심으로 한 채소의 식품적 가치를 조사하고 자신과 가족을 위한 합리적 채소섭취 방법을 강구하고 국민건강 증진 차원에서 채소 소비촉진 방안에 대하여 논의해 볼 것.

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목차

기능성을 중심으로 한 채소의 식품적 가치를 조사하고 자신과 가족을 위한 합리적 채소섭취 방법을 강구하고 국민건강 증진 차원에서 채소 소비촉진 방안에 대하여 논의해 볼 것. Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1. 기능성을 중심으로 한 채소의 식품적 가치 1) 비타민의 급원으로서의 채소 2) 미네랄의 급원으로서의 채소 3) 필수 아미노산 및 지방산의 급원 4) 채소의 보건적 기능 2. 자신과 가족을 위한 합리적 채소섭취 방법 3. 국민건강 증진 차원에서 채소 소비촉진 방안 Ⅲ. 결론

본문

음식을 살펴보면 야채 동그랑땡, 계란 야채찜, 야채전, 당근/사과 주스, 야채 볶음밥, 야채 주먹밥, 야채 된장국 등이 있다. 이러한 음식을 다양하게 개발하고 채소의 이질감을 없애줌으로서 합리적으로 채소섭취방법을 늘릴 수 있을 것이다. 3. 국민건강 증진 차원에서 채소 소비촉진 방안 무엇보다도 국민건강증진차원에서 채소 소비를 촉진하기 위해서는 현재 시중에 나와 있는 채소보다 더 다양한 채소품목을 개발 육성하는 한편 고기능성 품종을 선택하여 한국토양에 맞는 채소식품을 개발보급해야 한다고 생각한다. 특히 한국인이 즐기는 채소의 종류와 맛을 파악하고 분석하여 이를 토대로 품

참고문헌

보건복지부, 국민건강 영양조사 제3기(총괄편), 2005. 조미숙, 한국의 채소 음식 문화, 한국식생활문화학회지, 2003.